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- 교 수 : 이은석
- 과 목 : 영양사(1차).
- 강 좌 : [이론] 이은석 하이패스 위생 및 관계법규
- 유 형 : 기본
- 구 성 : 11강
- 교 재 : 영양사 요점정리_24판
성신여자대학교대학원 간호학 석사
고려대학교 가정전문간호사 과정 및 자격취득
現) 디스토리(D.STORY)비전연구소 대표
한국성서대학교 간호학과 초빙교수
서울시 심뇌혈관질환 예방관리사업단 전문강사
국민건강보험공단 강사
前) 경복대학교 간호학과 겸임교수
가톨릭대학교 성모병원 간호사
강동 경희대 병원 가정전문간호사
Fiji island lautoka hospital 교육간호사
고려대학교 가정전문간호사 과정 및 자격취득
現) 디스토리(D.STORY)비전연구소 대표
한국성서대학교 간호학과 초빙교수
서울시 심뇌혈관질환 예방관리사업단 전문강사
국민건강보험공단 강사
前) 경복대학교 간호학과 겸임교수
가톨릭대학교 성모병원 간호사
강동 경희대 병원 가정전문간호사
Fiji island lautoka hospital 교육간호사
· 강좌소개
| 강좌번호 | 강좌명 | 강좌시간 |
|---|---|---|
 |
[식품위생] [01. 식품위생관리] 1. 식품위생의 개념 ~ | 48분 |
| 2강 | 3. 식품의 변질과 방지 ~ | 51분 |
| 3강 | [02. 세균성 식중독] 1. 세균성 식중독 [1] 감염성 식중독 (4) 캠필로박터 식중독 ~ | 42분 |
| 4강 | [03. 화학물질에 의한 식중독] 1. 화학적 식중독 ~ | 48분 |
| 5강 | 4. 환경오염 ~ | 47분 |
| 6강 | [식품·영양관계법규] [01. 식품위생법] 제1장 총칙 제1조 (목적) ~ | 51분 |
| 7강 | 제6장 검사 등 제32조 (식품위생감시원) ~ | 50분 |
| 8강 | 제7장 영업 제46조 (식품등의 이물 발견보고 등) ~ | 47분 |
| 9강 | [02. 학교급식법] 제1조(목적) ~ | 44분 |
| 10강 | [03. 기타 관계법규] 1. 국민건강증진법 ~ | 42분 |
| 11강 | 3. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법률 ~ [완강] | 34분 |
· 교재소개
- 저 자 : 한국식품영양관련학과교수협의회
- 출판사 : 문운당
- 페이지 : 1040p
- 정 가 : 42000원
- 특 징 :
이 책은 영양사 시험을 위한 요점정리 책으로,
수험생들이 문제집만으로 공부할 때 파악하기 어려웠던 내용을
쉽게 이해할 수 있도록 최대한 노력하였다.
특히 다년간 강의를 해온 담당 교수님들이 심혈을 기울여
각 과목의 핵심 내용만을 정리하였으며,
분야별로 책을 4권으로 분권하여 학생들이 편리하게
가지고 다닐 수 있도록 하였다.
| 교재목차 |
|---|
| 1권 제1장 영양학 및 생화학 01 개요 02 탄수화물 영양 03 탄수화물 대사 04 지질 영양 05 지질 대사 06 단백질 영양 07 아미노산 및 단백질 대사 08 에너지 대사 09 지용성 비타민 10 수용성 비타민 11 다량 무기질 12 미량 무기질 13 수분 제2장 생애주기영양학 01 임신기, 수유기 영양 02 영아기, 유아기(학령전기) 영양 03 학령기, 청소년기 영양 04 성인기, 노인기 영양 05 운동과 영양 2권 제3장 영양교육 01 영양교육과 사업의 요구도 진단 02 영양교육과 사업의 이론 및 활용 03 영양교육과 사업의 과정 04 영양교육의 방법 및 매체활용 05 영양상담 06 영양정책과 관련기구 07 영양교육과 사업의 실제 제4장 식사요법 및 생리학 01 영양관리과정 02 병원식과 영양지원 03 위장관 질환의 영양관리 04 간?담도계?췌장 질환의 영양관리 05 체중조절과 영양관리 06 당뇨병의 영양관리 07 심혈관계 질환의 영양관리 08 비뇨기계 질환의 영양관리 09 암의 영양관리 10 면역, 수술 및 화상, 호흡기 질환의 영양관리 11 빈혈의 영양관리 12 신경계와 골격계 질환의 영양관리 13 선천성 대사장애 및 내분비 조절장애의 영양관리 3권 제5장 식품학 및 조리원리 01 개요 02 수분 03 탄수화물 04 지질 05 단백질 06 식품의 색과 향미 07 곡류, 서류 및 당류 08 육류 09 어패류 10 난류 11 우유 및 유제품 12 두류 13 유지류 14 채소 및 과일류 15 해조류 및 버섯류 16 식품미생물 4권 제6장 급식관리 01 개요 02 식단관리 03 구매관리 04 생산 및 작업관리 05 위생?안전관리 06 시설?설비관리 07 원가 및 정보관리 08 인적자원관리 09 마케팅 관리 제7장 식품위생 01 식품위생관리 02 세균성 식중독 03 화학물질에 의한 식중독 04 감염병, 위생동물 및 기생충 05 식품안전관리인증 기준(HACCP) 제8장 식품위생관리 01 식품위생법 02 학교급식법 03 기타 관계법규 |
강좌소개
교재소개
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